Szakszuka to danie znane w wielu kuchniach wschodnich. To potrawa prosta do przyrządzenia, wymagająca podstawowych składników, która jednak jest pyszna i pokrzepiająca, a to ważne podczas jesiennych miesięcy. Tym razem proponujemy nową, oryginalną wersję tego posiłku.

Szakszuka po polsku

Składniki:

2  duże dojrzałe pomidory 

1 łyżka masła klarowanego lub oliwy

mały ząbek czosnku

100 g czerwonej papryki 

70 g Kiełbasy Bergera

sól i świeżo zmielony pieprz

szczypta słodkiej papryki

2 jajka

posiekana pietruszka i szczypiorek

czerwona cebula 

Wykonanie:

Wszystkie warzywa umyć, pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Na rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym wrzucić drobno pokrojoną kiełbasę i smażyć do zarumienienia. Dodać drobno pokrojony czosnek i krótko podsmażyć.

Dodać pomidory i pokrojoną w kostkę paprykę. Dusić na małym ogniu ok. 15 min. Następnie odparować nadmiar soków i doprawić słodką papryką, solą i pieprzem. Zrobić dwa wgłębienia i wbić w nie jajka, całość posolić i gotować aż do ścięcia białek (żółtka pozostawić płynne). Podawać z poszatkowanym szczypiorkiem i pietruszką oraz świeżym pieczywem.  

Smacznego!