Moda na gotyckie, czarne jedzenie trwa na całym świecie. W jednej z nowojorskich lodziarni można zjeść czarne lody, w sklepach Ikea w Japonii dostępne są czarne hot-dogi Ninja Dog, w sklepach można dostać m.in. czarne bułki, makaroniki i ryż. Postanowiliśmy nawiązać do tej mody i zaproponować włoską lasagne, w czarnej, górniczej odsłonie.
Zainteresowaliśmy was? To obejrzyjcie film na naszym kanale na YouTube, a poniżej macie przepis. Smacznego!
Przepis na górniczą mini lasagne po śląsku
Składniki:
- 500 g Kiełbasy pieprzowej Berger
- 250 g makaronu lasagne
- 400 g pomidorów z puszki
- 1 świeża czerwona papryka
- 1 średnia cebula
- 1 szklanka czarnych oliwek
- 20 tabletek medycznego węgla aktywnego
- 50 g sera mozzarella
- 200 ml mleka
- 4 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia na zimno
- 1 łyżeczka sproszkowanej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Sposób przygotowania:
Mięsny farsz
Cebulę i czosnek drobno siekamy i przysmażamy na oleju, aż się zeszkli. Dodajemy posiekaną drobno paprykę i smażymy pod przykryciem jeszcze 5 min. Z Kiełbasy pieprzowej ściągamy osłonkę. Rozgniatamy ją widelcem aby uzyskać jednolitą masę. Do rozdrobnionej kiełbasy dajemy bazylię, oregano, połowę łyżeczki gałki muszkatołowej i mieszamy. Na patelnię z duszoną cebulą, czosnkiem i papryką dokładamy mięso i podsmażamy przez 5 minut co chwilę mieszając. Węgiel aktywny rozbijamy w moździerzu na drobny proszek.
Pomidory wyciągamy z puszki, razem z sosem drobno siekamy i dodajemy na patelnię z mięsem. Dusimy pod przykryciem 10 minut. Następnie ściągamy pokrywkę, dodajemy połowę węgla aktywnego i podsmażamy jeszcze 5 minut na wolnym ogniu ciągle mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy sól według uznania.
Lasagne
Plastry gotowego makaronu do lasagne wrzucamy do osolonej wrzącej wody na 2 minuty i wyciągamy. Makaron powinien być elastyczny, lecz niedogotowany. Odcedzamy.
Sos beszamel
Wkładamy do garnka 2 łyżeczki masła i rozgrzewamy. Dodajemy mąkę i smażymy około 2 minuty ciągle mieszając. Następnie delikatnie wlewamy mleko ciągle mieszając, aż sos będzie gładki. Dodajemy resztę węgla aktywnego i gotujemy na małym ogniu jeszcze przez 3 minuty. Odstawiamy z ognia. Doprawiamy solą i gałką muszkatołową.
Pieczenie
Metalowe foremki do babeczek smarujemy masłem. Wkładamy makaron, farsz mięsny, sos beszamel, ser, makaron, sos beszamel i posypujemy obficie serem. Na wierzchu układamy połówki czarnych oliwek. Makaron będzie wystawał z foremek, ale tym się nie przejmujemy - będzie w tym miejscu bardziej chrupiący. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 10 minut przykrywając folią aluminiową, po czym ściągamy folię i pieczemy jeszcze przez 15 minut z termoobiegiem. Po wyjęciu z piekarnika, czekamy aż przestygnie i wyciągamy z foremek gotowe do zjedzenia mini lasagne w oryginalnej czarnej odsłonie.
