Ryżok z pieczonym jabłkiem i konfitowaną cebulą

Prezentujemy sposób na unowocześnienie tradycyjnego śląskiego dania i nadanie mu bardziej wyrafinowanego charakteru, czyli śląski ryżok w restauracyjnej odsłonie. Zobaczcie, jak wspaniale może komponować się z konfitowaną cebulą, szpinakiem i sześcianami z jabłka. Jak stworzyć takie wykwintne danie we własnym domu? Przepis znajdziesz poniżej, a film na naszym kanale na YouTube.

Przepis na ryżok z pieczonym jabłkiem i konfitowaną cebulą

Składniki (porcja dla 2 osób):

– Ryżok Berger
– 1 cebula
– 30 ml oliwy
– 1 jabłko
– 4 łyżki miodu
– ½ łyżeczki kakao
– 50 g szpinaku baby
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżka sosu sojowego
– szczypta sproszkowanego chili
– sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę kroimy w cienkie piórka. Na patelnię wylewamy oliwę i ustawiamy na małym ogniu. Dodajemy cebulę, 2 łyżki miodu, chilli, szczyptę soli i dusimy po przykryciem, co jakiś czas mieszając, aż cebula będzie bardzo miękka (około 10 min). Odcedzamy cebulę pozostawiając oliwę na patelni. Wrzucamy na patelnię szpinak, dodajemy posiekany ząbek czosnku, sos sojowy oraz szczyptę soli i pieprzu. Smażymy około 2-3 minuty, zwracając uwagę, żeby czosnek się zarumienił, ale nie spalił. Po tym czasie odcedzamy szpinak z czosnkiem i pozostawiamy resztę oliwy na patelni.

Kroimy ryżok na grube, około 3-centymetrowe kawałki i obsmażamy z dwóch stron na pozostałej na patelni oliwie. Jabłko obieramy ze skórki i wycinamy z niego małe sześciany. Następnie obsmażamy na patelni, dodając w trakcie miód i po jednej stronie odrobinę kakao. Jak miód się skarmelizuje, ściągamy sześciany z patelni. Najpierw wykładamy na talerz szpinak, a na niego plastry ryżoka. Obok kładziemy konfitowaną cebulę i na niej sześciany z jabłka. Pozostałe sześciany układamy na drugiej stronie talerza. Tak oto mamy śląski ryżok w ekskluzywnej restauracyjnej odsłonie.

Smacznego!