Tortilla z wędzonym schabem

Tortilla z wędzonym schabem to prosty pomysł na szybką i sycącą przekąskę. Delikatne placki wypełnione aromatycznym Schabem z wyndzoka, chrupiącą sałatą, papryką, kukurydzą, mozzarellą i kremowym dipem tworzą połączenie pełne smaku. Sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i na zimno – w domu, pracy, szkole czy podczas wyjazdu.

Składniki na kilka tortilli

400 g mąki pszennej tortowej (2,5 szklanki), 2 łyżki roztopionego masła (30 g), 200 ml wrzątku, 1 płaska łyżeczka soli

Składniki na wypełnienie – 1 tortilla

100 g Schabu z wyndzoka Berger, 2 liście sałaty, kilka pasków świeżej czerwonej papryki, 1 łyżeczka kukurydzy konserwowej, 1 łyżeczka startej mozzarelli, 2 łyżeczki dipu (jogurt typu greckiego, poszatkowane oliwki, sól i pieprz)

Sposób przygotowania

Do miski wsypujemy mąkę i sól, dodajemy roztopione masło i wlewamy wrzątek. Mieszamy energicznie, aby mąka się zaparzyła, a następnie wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem. Przy ręcznym wyrabianiu trzeba uważać, aby się nie poparzyć. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut, aż będzie zwarte i elastyczne. Przykrywamy je wilgotną ściereczką i odstawiamy na kilka minut do wystudzenia.

Dzielimy ciasto na 10 równych kawałków i formujemy z nich kulki wielkości piłeczki pingpongowej. Każdą kulkę rozwałkowujemy na bardzo cienki placek. Przygotowane kawałki ciasta warto trzymać pod wilgotną, bawełnianą ściereczką, aby nie wysychały.

Mocno rozgrzewamy suchą, płaską patelnię i podpiekamy każdy placek przez około 20–30 sekund z każdej strony. Na powierzchni powinny pojawić się charakterystyczne pęcherzyki z brązowymi przypieczeniami. Gotowe placki układamy jeden na drugim i przykrywamy, aby zachowały elastyczność.

Przygotowujemy dip, mieszając jogurt typu greckiego z poszatkowanymi oliwkami, solą i pieprzem. Schab z wyndzoka oraz paprykę kroimy w paski. Na tortilli układamy liście sałaty, następnie schab, paprykę, kukurydzę, mozzarellę i dip. Całość dokładnie zawijamy.

Gotową tortillę podpiekamy jeszcze przez kilkanaście sekund z każdej strony na suchej patelni. Dzięki temu placek lekko stwardnieje i zrobi się przyjemnie chrupiący.  Tortillę można podawać na ciepło lub na zimno. Świetnie sprawdzi się także jako posiłek na wycieczkę, do szkoły czy do pracy – wystarczy zawinąć ją w papier i folię.

Smacznego!

A poniżej film z przygotowywania potrawy.