Rodzinne spotkania przy świątecznym stole wymagają wyjątkowych, odświętnych dań. Proponujemy przepis na soczystą pieczeń z uda z indyka, która zachwyci aromatem i wyglądem. Jej serce stanowi farsz z Szynki pieczonej na miodzie z solą morską Berger oraz Boczku gotowanego Berger.

Składniki:

– 200 g Szynki pieczonej na miodzie z solą morską Berger

– 850 g uda z indyka

– 300 g Boczku gotowanego Berger

– 1 gruszka konferencja

– 1 sałata rzymska

– 150 g żółtego sera w wiórkach

– kilka gałązek szałwii (najlepiej z kwiatami)

– kilka gałązek rozmarynu

– 2 ząbki czosnku

– 50 ml oliwy

– łyżka posiekanego koperku

– sól, pieprz

Sposób przygotowania

Szynkę pieczoną na miodzie z solą morską Berger kroimy na cienkie paski. Boczek gotowany Berger kroimy w plastry, a gruszkę w słupki (bez gniazda nasiennego). Udo z indyka myjemy, wykrawamy kość, rozkrawamy na długi płat, pieprzymy i solimy. Z sałaty odrywamy kilka liści.

Na rozłożony płat uda z indyka, rozkładamy równo: plastry boczku, potem paski szynki, na nią słupki gruszki, na to liście sałaty, następnie posypujemy wszystko serem, dokładamy kilka gałązek szałwii i całość zwijamy farszem do środka. Powstanie rulon, którego wierzch okładamy plastrami boczku i dodajemy gałązki rozmarynu. Całość ściśle zawiązujemy sznurkiem.

Brytfannę żaroodporną smarujemy oliwą i wkładamy przygotowany udziec. Rozgniatamy czosnek i wrzucamy na dno brytfanny.

Brytfannę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C z termoobiegiem, przykrywamy pokrywką i pieczemy przez 50 minut. Po tym czasie odkrywamy naszą pieczeń, polewamy po wierzchu wytworzonym tłuszczem i pieczemy jeszcze przez 10 minut. Następnie wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na talerz, tnąc w grube plastry.

Wytworzony tłuszcz przecedzamy przez sitko. Posłuży do polania pieczeni.

Przed podaniem posypujemy pieczeń koperkiem i przybieramy gałązką rozmarynu i szałwii.

Smacznych i wesołych Świąt!

Zobacz, jak krok po kroku przygotować tę wyjątkową potrawę — obejrzyj film: