Aktualności


2022-07-29

Przygotuj się na jesień, czyli bigos po śląsku

bigos po slasku

Przed nami jeszcze kilka ciepłych tygodni, ale powoli wchodzimy w część roku, która zacznie nas witać chłodnymi wieczorami i krótszymi dniami. Tak, mowa oczywiście o jesieni. A jaki jest najlepszy sposób na dobry nastrój w ostatnich miesiącach roku? Oczywiście dobre jedzenie! Mamy dla Was przepis na bigos po śląsku!

Składniki:

- 2 kg kiszonej kapusty,

- ½ główki świeżej kapusty pokrojonej w paski (około 1 kg),

- ½ kg boczku wędzonego,

- 1 kg wieprzowiny (karkówka lub łopatka)

- ½ kg wołowiny,

- 200 g słoniny (najlepiej wędzonej),

- 4 Kiełbasy Bergera,

- 1 szklanka bulionu,

- 4 cebule,

- 100 g suszonych grzybów,

- 15 wędzonych śliwek (mogą być również suszone),

- 2 jabłka winne,

- 250 g przecieru pomidorowego,

- woda,

- przyprawy: sól i pieprz w ziarnach (według uznania), 4 liście laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, 5 ziaren jałowca, 1 łyżeczka kminku, 1 łyżka majeranku, 1 łyżka sproszkowanej słodkiej papryki, czerwone wytrawne wino (1 szklanka).

Przygotowanie:

Słoninę i boczek pokroić, wrzucić na patelnię, wysmażyć tłuszcz. Dodać pokrojone w  kostkę: wołowinę, wieprzowinę i kiełbasę, a następnie dokładnie obsmażyć. Dodać pokrojoną cebulę i zeszklić. Wszystko przełożyć do większego garnka i postawić na niewielkim ogniu. Kapustę kiszoną odcisnąć, opłukać zimną wodą, pokroić i wrzucić do garnka.

Świeżą kapustę pokroić i również wrzucić do garnka. Dodać wino, bulion i przecier pomidorowy. Nie można zapomnieć o mieszaniu. Suszone grzyby zalać niewielką ilością wody na ok. 10 min, aby zmiękły, następnie wraz z tą wodą wlać do bigosu. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca, ziarna pieprzu.

Gotować jeszcze ok. 4 godziny, od czasu do czasu mieszając. Dodać pokrojone w kostkę jabłka, całe śliwki i resztę przypraw (sól, paprykę słodką, majeranek) i gotować przez ok. 1 godzinę. Jeżeli w trakcie przyrządzania bigosu okaże się, że jest zbyt suchy i zaczyna przywierać do dna, należy dodać szklankę wody. Jeżeli bigos pomimo mieszania delikatnie się przypali – to nic złego – nada mu to dodatkowych walorów i przyjemnego, dymnego posmaku.

Gotowy bigos schłodzić i włożyć do lodówki lub chłodnego pomieszczenia. Bigos można odgrzewać wielokrotnie i za każdym razem będzie jeszcze lepszy. Nadmiar bigosu można pasteryzować lub zamrozić.

Rada: Pamiętaj – bigos należy często mieszać, aby się zbytnio nie przypalił, a smaki dobrze się przenikały.

Smacznego!


Pozostałe aktualności


Przepisy
Przygotuj się na jesień, czyli bigos po śląsku

Przed nami jeszcze kilka ciepłych tygodni, ale powoli wchodzimy w część roku, która zacznie nas witać chłodnymi wieczorami i krótszymi dniami. Tak, mowa oczywiście o jesieni. A jaki jest najlepszy sposób na dobry nastrój w ostatnich miesiącach roku? Oczywiście dobre jedzenie! Mamy dla Was przepis na bigos po śląsku!

29-07-2022
Przepisy
Śląska zupa krem „Ajntopf z franckami” z nutą włoską

Latem, ze względu na upał, nie chce się nam jeść ciężkich dań. Dlatego bardzo pomocne są przepisy na zupy. Tym razem mamy dla Was coś specjalnego- to górnośląska wariacja na temat zupy krem, czyli „Ajntopf z franckami” z nutą włoską.

29-06-2022
Przepisy
Piknikowe tartaletki na słono z kiełbaską od Bergera

Ciepłe miesiące są z nami! A to oznacza, że nadszedł czas wypadów na łono natury z przyjaciółmi. Co zrobić, gdy zgłodniejemy podczas wypoczynku na świeżym powietrzu? Mamy dla Was przepis na piknikowe tartaletki na słono z kiełbaską od Bergera!

30-05-2022
Przepisy
Domowy hot dog ze śląskim akcentem „Żymła z wusztem”

Gdy najdzie nas głód, ale nie chcemy spędzać wielu godzin w kuchni, rozwiązaniem będzie prosty, ale pyszny przepis na domowego hot doga ze śląskim akcentem, czyli żymłę z wusztem.

29-04-2022


Czas wykonania skryptu: 0,055191993713379
Connecting to the database: mariadb106.siebor.nazwa.pl
SQL: SET NAMES utf8mb4 COLLATE utf8mb4_polish_ci;
SQL: SET character_set_results = utf8mb4_polish_ci;
SQL: SET SESSION sql_mode="STRICT_TRANS_TABLES,NO_ENGINE_SUBSTITUTION";
SQL: SET sql_mode="STRICT_TRANS_TABLES,NO_ENGINE_SUBSTITUTION";
SQL: SET SESSION sql_auto_is_null=1;
SQL: SET sql_auto_is_null=1;
SQL: SELECT * FROM `articles` WHERE `del`=0 AND `hidden` = 0 ORDER BY `date` DESC
SQL: SELECT * FROM articles WHERE `del`=0 AND `hidden` = 0 ORDER BY `date` DESC LIMIT 0,1
SQL: SELECT * FROM `contact` WHERE `del` = 0 AND `hidden` = 0
SQL: SELECT * FROM `articles` WHERE `del`=0 AND `id`=18
 •·•·•· GET: array(4) { ["lang"]=> string(2) "pl" ["action"]=> string(4) "news" ["id"]=> string(2) "18" ["news"]=> string(45) "przygotuj-sie-na-jesien-czyli-bigos-po-slasku" }
 •·•·•· POST: N/A
 •·•·•· SESSION: array(1) { ["lang"]=> string(2) "pl" }
 •·•·•· COOKIE: N/A
 •·•·•· SERVER: array(90) { ["LC_ALL"]=> string(5) "pl_PL" ["LANG"]=> string(2) "pl" ["USER"]=> string(6) "siebor" ["HOME"]=> string(16) "/home/siebor/ftp" ["SCRIPT_URI"]=> string(75) "https://berger.biz.pl/news/18/przygotuj-sie-na-jesien-czyli-bigos-po-slasku" ["REMOTE_ADDR"]=> string(14) "44.200.175.255" ["SERVER_ADDR"]=> string(13) "77.55.147.249" ["PATH_TRANSLATED"]=> string(38) "/home/siebor/ftp/berger/html/index.php" ["SCRIPT_NAME"]=> string(15) "/html/index.php" ["REQUEST_URI"]=> string(54) "/news/18/przygotuj-sie-na-jesien-czyli-bigos-po-slasku" ["QUERY_STRING"]=> string(76) "lang=pl&action=news&id=18&news=przygotuj-sie-na-jesien-czyli-bigos-po-slasku" ["REQUEST_METHOD"]=> string(3) "GET" ["SERVER_PROTOCOL"]=> string(8) "HTTP/1.0" ["GATEWAY_INTERFACE"]=> string(7) "CGI/1.1" ["REDIRECT_QUERY_STRING"]=> string(76) "lang=pl&action=news&id=18&news=przygotuj-sie-na-jesien-czyli-bigos-po-slasku" ["REDIRECT_URL"]=> string(54) "/news/18/przygotuj-sie-na-jesien-czyli-bigos-po-slasku" ["REMOTE_PORT"]=> string(5) "56904" ["SCRIPT_FILENAME"]=> string(38) "/home/siebor/ftp/berger/html/index.php" ["SERVER_ADMIN"]=> string(25) "webmaster@siebor.nazwa.pl" ["CONTEXT_DOCUMENT_ROOT"]=> string(16) "/home/siebor/ftp" ["CONTEXT_PREFIX"]=> string(0) "" ["REQUEST_SCHEME"]=> string(5) "https" ["DOCUMENT_ROOT"]=> string(16) "/home/siebor/ftp" ["SERVER_PORT"]=> string(3) "443" ["SERVER_NAME"]=> string(13) "berger.biz.pl" ["SERVER_SOFTWARE"]=> string(8) "Apache/2" ["SERVER_SIGNATURE"]=> string(0) "" ["PATH"]=> string(52) "/bin:/usr/bin:/usr/local/bin:/home/conf/alternatives" ["HTTP_ACCEPT_ENCODING"]=> string(2) "br" ["HTTP_ACCEPT_LANGUAGE"]=> string(14) "en-US,en;q=0.5" ["HTTP_ACCEPT"]=> string(63) "text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8" ["HTTP_USER_AGENT"]=> string(40) "CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)" ["HTTP_CONNECTION"]=> string(5) "close" ["HTTP_HOST"]=> string(13) "berger.biz.pl" ["REDIRECT_STATUS"]=> string(3) "200" ["REDIRECT_SCRIPT_URI"]=> string(75) "https://berger.biz.pl/news/18/przygotuj-sie-na-jesien-czyli-bigos-po-slasku" ["REDIRECT_SCRIPT_URL"]=> string(54) "/news/18/przygotuj-sie-na-jesien-czyli-bigos-po-slasku" ["SCRIPT_URL"]=> string(54) "/news/18/przygotuj-sie-na-jesien-czyli-bigos-po-slasku" ["REDIRECT_SSL_SESSION_ID"]=> string(64) "07f83d36338fd4f44f6962b05586172d0109b8af3f7868451fc2f5089e8d2d1e" ["SSL_SESSION_ID"]=> string(64) "07f83d36338fd4f44f6962b05586172d0109b8af3f7868451fc2f5089e8d2d1e" ["REDIRECT_SSL_SERVER_A_SIG"]=> string(23) "sha256WithRSAEncryption" ["SSL_SERVER_A_SIG"]=> string(23) "sha256WithRSAEncryption" ["REDIRECT_SSL_SERVER_A_KEY"]=> string(14) "id-ecPublicKey" ["SSL_SERVER_A_KEY"]=> string(14) "id-ecPublicKey" ["REDIRECT_SSL_SERVER_V_END"]=> string(24) "Mar 14 00:00:00 2023 GMT" ["SSL_SERVER_V_END"]=> string(24) "Mar 14 00:00:00 2023 GMT" ["REDIRECT_SSL_SERVER_V_START"]=> string(24) "Mar 16 09:53:26 2022 GMT" ["SSL_SERVER_V_START"]=> string(24) "Mar 16 09:53:26 2022 GMT" ["REDIRECT_SSL_SERVER_M_SERIAL"]=> string(32) "265F56C53496A5F23D07DF9CCEBE60BB" ["SSL_SERVER_M_SERIAL"]=> string(32) "265F56C53496A5F23D07DF9CCEBE60BB" ["REDIRECT_SSL_SERVER_M_VERSION"]=> string(1) "3" ["SSL_SERVER_M_VERSION"]=> string(1) "3" ["REDIRECT_SSL_SERVER_I_DN_CN"]=> string(8) "nazwaSSL" ["SSL_SERVER_I_DN_CN"]=> string(8) "nazwaSSL" ["REDIRECT_SSL_SERVER_I_DN_OU"]=> string(15) "http://nazwa.pl" ["SSL_SERVER_I_DN_OU"]=> string(15) "http://nazwa.pl" ["REDIRECT_SSL_SERVER_I_DN_O"]=> string(19) "nazwa.pl sp. z o.o." ["SSL_SERVER_I_DN_O"]=> string(19) "nazwa.pl sp. z o.o." ["REDIRECT_SSL_SERVER_I_DN_C"]=> string(2) "PL" ["SSL_SERVER_I_DN_C"]=> string(2) "PL" ["REDIRECT_SSL_SERVER_I_DN"]=> string(58) "/C=PL/O=nazwa.pl sp. z o.o./OU=http://nazwa.pl/CN=nazwaSSL" ["SSL_SERVER_I_DN"]=> string(58) "/C=PL/O=nazwa.pl sp. z o.o./OU=http://nazwa.pl/CN=nazwaSSL" ["REDIRECT_SSL_SERVER_S_DN_CN"]=> string(13) "berger.biz.pl" ["SSL_SERVER_S_DN_CN"]=> string(13) "berger.biz.pl" ["REDIRECT_SSL_SERVER_S_DN"]=> string(17) "/CN=berger.biz.pl" ["SSL_SERVER_S_DN"]=> string(17) "/CN=berger.biz.pl" ["REDIRECT_SSL_CIPHER_VERIFY"]=> string(4) "NONE" ["SSL_CIPHER_VERIFY"]=> string(4) "NONE" ["REDIRECT_SSL_CIPHER_ALGKEYSIZE"]=> string(3) "256" ["SSL_CIPHER_ALGKEYSIZE"]=> string(3) "256" ["REDIRECT_SSL_CIPHER_USEKEYSIZE"]=> string(3) "256" ["SSL_CIPHER_USEKEYSIZE"]=> string(3) "256" ["REDIRECT_SSL_CIPHER_EXPORT"]=> string(5) "false" ["SSL_CIPHER_EXPORT"]=> string(5) "false" ["REDIRECT_SSL_CIPHER"]=> string(22) "TLS_AES_256_GCM_SHA384" ["SSL_CIPHER"]=> string(22) "TLS_AES_256_GCM_SHA384" ["REDIRECT_SSL_PROTOCOL"]=> string(7) "TLSv1.3" ["SSL_PROTOCOL"]=> string(7) "TLSv1.3" ["REDIRECT_SSL_VERSION_LIBRARY"]=> string(14) "OpenSSL/1.1.1f" ["SSL_VERSION_LIBRARY"]=> string(14) "OpenSSL/1.1.1f" ["REDIRECT_SSL_VERSION_INTERFACE"]=> string(16) "mod_ssl_fake/1.0" ["SSL_VERSION_INTERFACE"]=> string(16) "mod_ssl_fake/1.0" ["REDIRECT_HTTPS"]=> string(2) "on" ["HTTPS"]=> string(2) "on" ["REDIRECT_UNIQUE_ID"]=> string(27) "YvvGA3AQAOslEvNwjMMyYAAAAAU" ["UNIQUE_ID"]=> string(27) "YvvGA3AQAOslEvNwjMMyYAAAAAU" ["FCGI_ROLE"]=> string(9) "RESPONDER" ["PHP_SELF"]=> string(15) "/html/index.php" ["REQUEST_TIME_FLOAT"]=> float(1660667395,7586) ["REQUEST_TIME"]=> int(1660667395) }
VERSION: PHP => 7.4.29 | Core => 7.4.29 | date => 7.4.29 | libxml => 7.4.29 | openssl => 7.4.29 | pcre => 7.4.29 | sqlite3 => 7.4.29 | zlib => 7.4.29 | bz2 => 7.4.29 | ctype => 7.4.29 | dom => 20031129 | fileinfo => 7.4.29 | filter => 7.4.29 | gd => 7.4.29 | gmp => 7.4.29 | hash => 7.4.29 | iconv => 7.4.29 | intl => 7.4.29 | json => 7.4.29 | mbstring => 7.4.29 | SPL => 7.4.29 | session => 7.4.29 | pcntl => 7.4.29 | standard => 7.4.29 | PDO => 7.4.29 | mysqlnd => mysqlnd 7.4.29 | pdo_sqlite => 7.4.29 | Phar => 7.4.29 | posix => 7.4.29 | pspell => 7.4.29 | Reflection => 7.4.29 | pdo_mysql => 7.4.29 | shmop => 7.4.29 | SimpleXML => 7.4.29 | soap => 7.4.29 | sockets => 7.4.29 | mysqli => 7.4.29 | tokenizer => 7.4.29 | xml => 7.4.29 | xmlreader => 7.4.29 | xmlwriter => 7.4.29 | zip => 1.15.6 | cgi-fcgi => 7.4.29 | bcmath => 7.4.29 | calendar => 7.4.29 | curl => 7.4.29 | dba => 7.4.29 | exif => 7.4.29 | ftp => 7.4.29 | gettext => 7.4.29 | imagick => 3.5.1 | imap => 7.4.29 | ldap => 7.4.29 | pdo_pgsql => 7.4.29 | pgsql => 7.4.29 | sodium => 7.4.29 | sysvsem => 7.4.29 | sysvshm => 7.4.29 | tidy => 7.4.29 | xmlrpc => 7.4.29 | xsl => 7.4.29 | geoip => 1.1.1 | memcached => 3.1.5 | mailparse => 3.1.2 | dbase => 7.1.1 | igbinary => 3.2.6 | OAuth => 2.0.7 | mongodb => 1.7.4 | redis => 5.3.4 | sqlsrv => 5.9.0 | translit => 0.7.1 | uploadprogress => 2.0.2 | PDFlib => 4.1.3 | odbc => 7.4.29 | gnupg => 1.5.0 | maxminddb => 1.10.1 | brotli => 0.13.1 | oci8 => 2.2.0 | pdo_sqlsrv => 5.9.0